12 habitudes alimentaires durables : Bon pour vous, bon pour la Terre

Ce qui suit est un blog invité par John Fodi, un participant et contributeur de la Plateforme d’action de Laudato Si’.

John est passionné par la vie simple d’un point de vue religieux, ainsi que par l’intendance écologique bénévole, chacune se traduisant par des actions concrètes au service direct de deux objectifs de Laudato Si’ : L’adoption de modes de vie durables et la réponse au cri de la Terre.

“La lecture de Laudato Si’ m’a poussé à réfléchir plus profondément à ce que signifie aimer son prochain”, déclare John. “Aimer mon prochain, c’est promouvoir son bien-être et éviter de lui faire du mal. Si je dégrade la biosphère qui entretient la vie sur cette planète, je n’aime pas mon prochain.”

John propose ci-dessous 12 habitudes alimentaires durables qui sont bonnes pour vous et pour la terre.

Mangez des plantes plutôt que des animaux
Un régime à base de plantes est plus efficace qu’un régime d’aliments dérivés d’animaux. Dans certains pays, les céréales et les légumineuses (cultures récoltées uniquement sous forme de grains secs) sont cultivées pour nourrir le bétail. Ces cultures pourraient nourrir plus de personnes que les animaux qui les consomment. Les animaux d’élevage génèrent également des quantités importantes de polluants tels que le méthane – un gaz à effet de serre – et le fumier.

Chassez votre viande, pêchez votre poisson
Si l’on choisit de manger de la viande, une façon plus écologique de l’obtenir est de chasser le gibier sauvage – en respectant, bien sûr, toutes les règles et réglementations applicables dans votre région. La chasse est en outre bénéfique lorsque les espèces de gibier sont surpeuplées et causent des dommages écologiques, comme c’est le cas pour le cerf de Virginie dans mon État natal du Michigan, aux États-Unis.

Achetez des produits biologiques
L’agriculture biologique est moins nocive pour l’homme et la faune que l’agriculture conventionnelle, qui utilise des pesticides et des engrais synthétiques souvent dérivés du pétrole, un combustible fossile qui contribue aux émissions polluantes, notamment le dioxyde de carbone, un dangereux gaz à effet de serre.

Lisez l’étiquette
Aux États-Unis, les aliments emballés portent une étiquette indiquant leurs ingrédients et, parfois, leur origine géographique. La lecture de l’étiquette peut aider à déterminer si un article particulier doit être acheté ou rejeté.

Achetez localement
Si un produit particulier ne peut être cultivé dans votre région, essayez de trouver un produit similaire cultivé localement. Si ce n’est pas possible, il est peut-être préférable de s’en passer.

Acheter en vrac
Les denrées non périssables peuvent parfois être achetées en vrac. Cela permet non seulement d’économiser de l’argent, mais aussi de réduire les emballages. Dans certains magasins, on peut à la fois fournir et réutiliser ses propres contenants à provisions.

Faites simple
Les aliments non transformés sont les meilleurs. Lorsque vous achetez des aliments transformés, essayez de choisir ceux dont les ingrédients sont relativement peu nombreux et facilement identifiables. Chaque ingrédient entrant dans la composition d’un aliment transformé doit lui-même être fabriqué avec une certaine quantité de ressources extraites, d’énergie utilisée et de pollution.

Achetez auprès de producteurs consciencieux
Certains producteurs, en plus de pratiquer l’agriculture biologique, ont recours à d’autres pratiques durables, comme la culture du café sous un couvert forestier intact plutôt que de défricher la forêt sur pied. D’autres appliquent des pratiques de travail équitables ou reversent un pourcentage de leurs bénéfices à des causes environnementales ou sociales. Ces producteurs demandent généralement la certification d’une seconde partie pour valider leurs affirmations. En achetant à ces producteurs, vous les aidez à poursuivre leur travail.

Cultivez vous-même vos produits
Si vous disposez d’un petit terrain vague, de l’accès à un jardin communautaire ou même de quelques grands pots, vous pouvez faire pousser certains de vos produits.

Fourragez
Certains aliments sont gratuits. Ici, dans le sud du Michigan, on peut trouver une variété de noix, de baies, de tubercules et de champignons qui poussent dans la nature. Assurez-vous que le propriétaire du terrain n’a pas d’objection avant d’en prendre. Attention : soyez certain de l’identité de ce que vous ramassez ; certaines plantes et certains champignons sont toxiques.

Ne gaspillez pas
Pour éviter le gaspillage, n’achetez que la quantité d’aliments facilement dégradables que vous avez l’intention de consommer pendant votre période d’achats, et ne préparez que la quantité que vous avez l’intention de consommer pour un repas donné. Si vous avez la possibilité d’entretenir un tas de compost, utilisez-le pour éliminer les restes de nourriture et les déchets végétaux (pelures de pommes de terre, trognons de pommes, etc.). Si vous avez accès au recyclage, recyclez toujours les bouteilles, les bacs, les bocaux et les boîtes de conserve. Ceux-ci doivent être rincés proprement. Mais plutôt que d’envoyer l’eau de rinçage à l’égout, gardez-la et utilisez-la pour cuisiner autre chose. Vous pouvez faire de même avec l’eau dans laquelle les légumes sont bouillis ou cuits à la vapeur.

Planifiez votre cuisine de manière stratégique
Cuisiner dans une cuisine chaude et douillette peut être agréable en hiver, mais oppressant par temps chaud. Les ventilateurs et la climatisation sont utiles, mais ils consomment beaucoup d’énergie. Si possible, faites votre cuisine prolongée tôt le matin avec toutes les fenêtres ouvertes pour évacuer la chaleur autant que possible. Fermez les fenêtres lorsque la température extérieure dépasse celle de l’intérieur.