Vous trouverez ci-dessous le blog de Hee-Jeong Nam, membre de la Communauté de Vie Chrétienne (CVX) en Corée.
“En tant que personne issue d’un village agricole, j’ai toujours été intéressée par l’environnement”, a déclaré Nam. “Mais j’en suis venue à avoir une attitude éveillée vis-à-vis des questions environnementales il y a plus de 20 ans, lorsque j’ai pris mon premier engagement dans la CVX et que ma communauté locale essayait de trouver une activité apostolique communautaire.”
Ci-dessous, Nam explique comment elle utilise les habitudes alimentaires durables pour enseigner aux gens – des enfants de la maternelle aux adultes – comment devenir des mangeurs plus sains et plus conscients de l’environnement.
————————————————————————————————————————————————————————————————————–
Depuis plus de deux décennies, je cultive des jardins écologiques et je dirige Osaek Omi Babsang, ce qui signifie “Une table avec cinq couleurs et saveurs différentes”.
Il y a environ 20 ans, je me suis uni aux membres de la CVX, me consacrant à la perspective chrétienne de la guérison de l’environnement. En étudiant les questions environnementales, j’ai appris que la nourriture a un grand impact non seulement sur la santé des gens mais aussi sur la terre elle-même.
Avec pour mission d’informer tout le monde sur l’alimentation saine, j’ai travaillé comme instructeur dans des écoles maternelles, élémentaires, des collèges et des lycées, ainsi que dans des unités militaires, des groupes environnementaux et des groupes civiques.
J’enseigne aux jeunes et aux moins jeunes comment la nourriture affecte leur santé et notre environnement. J’insiste notamment sur les raisons pour lesquelles l’alimentation locale et les mouvements slow food sont des voies alternatives.
Cependant, consciente qu’il est difficile de changer les habitudes alimentaires par la seule éducation, j’anime également des cours de cuisine écologique pour montrer comment préparer des aliments sains et nutritifs.
Depuis cinq ans, je gère la table Osaek Omi pour encourager les gens à manger plus sainement. En outre, je leur enseigne comment protéger l’environnement par l’alimentation. Par exemple, à la table Osaek Omi, j’utilise des récipients à usage multiple plutôt que des récipients jetables et je prépare des repas à base de plantes en utilisant des ingrédients que j’ai cultivés moi-même.
Il est particulièrement gratifiant de présenter des modes d’alimentation alternatifs, plus sains et plus durables, par le biais de cours de cuisine, de partager la nourriture avec des familles à faibles revenus et d’ouvrir des restaurants pour enfants grâce à des partenariats avec des membres de la communauté et des résidents locaux.
